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農薬も化学肥料も、そして有機肥料すら使わない
「究極の安心・安全」

農薬も、肥料も一切使わない。だからこそ、安心。それなのにおいしい。
世界で初めて、肥料も農薬も使わずに、リンゴの栽培に成功した木村秋則氏。
「奇跡のリンゴ」の産みの親として知られる木村氏の指導のもとに育てた
木村式自然栽培米「朝日」100％の玄米黒酢です。

• 農薬を使わないから、丈夫な稲が育つ

  木村式自然栽培では、化学的に合成された農薬や除草剤、土壌改良材などを使用しません。そのため田んぼには雑草が生え、カエルやどじょうなどたくさんの生き物が棲息しています。自然の生態系の中だからこそ、丈夫な稲がすくすく育つのです。

  

• 肥料を施さないから、土の中の養分をしっかり吸収

  自然栽培は、化学肥料も、有機肥料すら使いません。その分、害虫を寄せつけにくく、しっかりと張った根で土中の養分を十分に吸収します。肥料に依存せず自らの力で育つので、生命力にあふれているのです。

  

• 玄米を、お酒から造る「静置発酵方式」の伝統製法で
  じっくり熟成

  自然の持つ力と生態系の営みを活かした、生命力溢れる自然栽培米を、酢の中でも健康や美容に良いとされる"黒酢"に醸しました。

  

「静置発酵方式」とは？

まずお米をとぎ、蒸してつくった米麹で純米酒をつくります。
この純米酒に蔵元秘伝の酢酸菌を加え、昔ながらの静置発酵室でじっくりと長時間寝かせた後、お酢づくりに適した広島県北部の天然水（軟水）を加えてできあがる製法です。