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汗をよくかく夏場は、体の水分が失われやすく、血液の濃度が高くなります。この状態が長く続くとドロドロ血液の原因となり、脂肪肝や糖尿病などの生活習慣病を引き起こすことも。最悪の場合は、心筋梗塞や脳梗塞の危険性もあります。

ドロドロ血液を防ぐには、こまめな水分補給に加え、血液サラサラ効果のある食品を摂るのがポイントです。野菜や青魚を使った献立を、なるべく増やすよう心がけましょう。

• 小アジの焼き南蛮

  調理時間目安：25分

  材料（2人分）

  小アジ4〜6尾（200ｇ）、塩小さじ1/4、こしょう少々、小麦粉小さじ1、オリーブオイル大さじ1、玉ねぎ1/4個（50ｇ）、セロリ20ｇ、赤ピーマン1/2個（20ｇ）、ピーマン1/2個（20ｇ）、しょうが1かけ、赤唐辛子1本、a｛酢大さじ4、水大さじ2、みりん大さじ2、砂糖大さじ1、塩小さじ1/4、しょうゆ小さじ1｝、パセリ適宜

  作り方

  1. 小アジはぜいごと内臓を取り除き、よく水気をふいて軽く塩・コショウし5分ほどおいた後、軽く小麦粉をまぶして、オリーブオイルを熱したフライパンで両面しっかりと焼く。
  2. 玉ねぎはせん切りにして、水にさらさず15分ほどおく。セロリ、赤ピーマン、ピーマンはせん切りし、しょうがは針しょうがにする。赤唐辛子は種を取る。
  3. aを合わせて鍋に入れ、さっと煮立たせ粗熱を取り、（2）を入れて混ぜる。
  4. 焼いた小アジを皿に盛り、（3）を汁ごとかけ、パセリのみじん切りを散らす。

• モロヘイヤとトマトの冷製スープ

  調理時間目安：15分

  材料（2人分）

  モロヘイヤ100g、ミニトマト3個、水300cc、チキンコンソメ1/2個、レモン汁小さじ1、こしょう少々、白ごま小さじ1

  作り方

  1. モロヘイヤは茎を取り、2～3分ゆでて粗切りにする。
  2. 水にチキンコンソメを入れ煮溶かしておく。
  3. ミキサーに（1）（2）を入れ攪拌（かくはん）し、ボールに移してレモン汁を加え、こしょうで味を調える。
  4. （3）を冷蔵庫で冷やして器に盛り、横半分に切ったプチトマトを添えて白ごまをふる。